也叫“八卦筵”，是东乡最高等的筵席。八顶八要先上干果四碟，再上酒菜十二盘（象征一年四季十二个月平安），再上正餐菜十六碗（即八大碗八小碗。热菜中要有四道甜食，上甜食前要先上一碗水用来涮筷子）。吃正餐菜的中间还要穿插各种面点和水果，上四碗腰饭、四道水果盘，做到咸甜搭配，干汤结合。所用器皿以二为单数，四为基数，八为一巡，蕴含太极生两仪、两仪生四象、四象生八卦、八卦生万物的传统文化。因八八筵席品味高、花费大，菜肴标准也不尽相同，一般视主人经济实力，分为上、中、下三等。上品必有山珍海味，中品要有鸡鱼，下品则以猪肉为主。但传统的胡白肉、红烧肉、核桃肉必上。四道面点一般以油饺、水煎包、蛋酥和麻叶为主，也有葱花饼、回回饼、枣酥等搭配。
筵席的盘菜一般有烧肝、炒腰花、炒肉片、炒肉丝、浸拌肝、卤拌肝、浸拌心、猪头肉、炒鸡蛋、卤鸡蛋片、莲菜、鹿角、炒白菜、炒蘑菇、麻白菜、酸白菜、烧茄、炸花生、豆腐干、炒豆腐、炒豆芽、凉粉块、芹菜、黄瓜、莴笋、炸杏仁、小麻花等。汤菜有木耳汤、金针汤、鸡汤、鸡血汤、猴头汤、口蘑汤、蛋汤、鸡血头脑、莲子汤、菠菜汤、豆芽汤、粉条汤等。
